infusions plante
Distingué Un vin qui est remarquable et raffiné, dOC Denominazione di Origine Controllata C'est l'équivalent italien de l'appellation d'origine contrôlée française.
Elle représente la catégorie en dessous de la D, dOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita Créée en 1963, elle représente la catégorie des vins de qualité supérieure.
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Domaine Exploitation viticole, le terme de domaine peut être utilisé pour tous types de vin - même si le terme de ''château'' se rencontre plus fréquemment dans le Bordelais.
Effervescent Un vin contenant du gaz carbonique et dont on pourra juger la qualité de la bulle, elégant Un vin racé, aux parfums délicats et harmonieux.
Epicé Les arômes d'épices de cuisine ou de pâtisserie apportés par le passage dans le bois ou exceptionnellement ceux du cépage gewurztraminer, equilibré Un vin arrivé à maturité où tous ses constituants sont arrivés à harmonie.
Fournisseur des professionnels de la restauration: production, sélection et distribution de vins de propriétés, torréfaction et distribution de cafés, thés, chocolats.
Evolué Un vin qui a subi le vieillissement en mal ou en bien et qui nous présente des arômes tertiaires évidents, exceptionnel Le vin rare par excellence et dont les qualités sont incomparables.
Expressif Un vin qui révèle beaucoup d'expressions aromatiques et qualitatives, fade Un vin sans saveur, plat.
Faible Un vin qui est léger et mince, fané Un vin dont les arômes rappellent ceux des fleurs fanées ou qui a perdu de sa fraîcheur, féminin Un vin flatteur, léger et friand par opposition à un vin viril.
Fermé Le défaut de jeunesse ou provisoire d'un vin qui ne révèle pas encore ses arômes et son potentiel, il faut l'attendre.
Fermentation alcoolique Transformation naturelle du sucre en alcool sous l'action des levures, 17g de sucres donnent 1° d'alcool.
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Cette dégradation dégage de la chaleur et du dioxyde de carbone, fermentation malolactique Seconde fermentation de certains vins due à l'activité de bactéries qui transforment l'acide malique en acide lactique.
Cette fermentation réduit l'acidité du vin, floral Un vin qui présente des arômes de fleurs.
