Richard.fr: Vente de vins de propriétés, cafés, spiritueux et eaux minérales
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Café moussonné En Inde, café vert volontairement exposé aux vents de la mousson durant plusieurs semaines afin de l'humidifier et de lui donner une saveur particulière, celle qu'il acquérait autrefois durant sa traversée vers l'Europe, café rioté Café amer, un peu salé, produit dans la région de Rio Janeiro ce qui explique son nom.
Café serré Express préparé avec une dose d'eau inférieure à la normale, le résultat est plus dense mais moins caféiné.
Cafetière à dépression Cafetière dont le procédé crée vide d'air aspirant l'eau à travers la mouture placée dans un filtre, elle est constituée de deux récipients de verre superposés et encastrés.
Cafetière à piston La seule cafetière utilisée permettant une infusion du café, une fois le café infusé dans l'eau chaude, on presse un piston garni d'un filtre pour séparer la mouture du liquide.
Cafetière italienne Cafetières en métal dont le procédé permet à l'eau chaude de traverser rapidement la mouture grâce à une pression de vapeur, cafetière traditionnelle L'eau chaude est versée dans le compartiment supérieur de la cafetière et s'écoule dans la partie verseuse en traversant la mouture placée dans un filtre, café turc Café le plus courant dans tous les pays de l'ex-Empire Ottoman.
Il consiste en rapide décoction de café moulu très fin, le liquide est ensuite versé avec le marc dans la tasse, café vert L'adjectif vert désigne le grain de café après son traitement et avant la torréfaction.
Une fois décortiqué soit débarrassé de la pulpe et des membranes qui l'enveloppent, le grain est tamisé, trié suivant sa taille et mis dans des sacs pour être commercialisé, café viennois Café noir nappé de crème fouettée et servi dans un verre.
Caffè Americano Express allongé que l'on trouve très souvent aux Etats-Unis mais qu'il est également possible de consommer en France sous le nom de ''café américain'', caffè con panna En Italie, un express nappé de crème fouettée.
Fournisseur des professionnels de la restauration: production, sélection et distribution de vins de propriétés, torréfaction et distribution de cafés, thés, chocolats.
Caffè corretto En Italie, un café arrosé généralement avec de la grappa eau-de-vie de marc de raisin, caffè Freddo Shakereto Préparation italienne qui consiste en une mousse fraîche de café obtenue en agitant, à l'aide d'un shaker, un express sucré avec de la glace pilée.
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Caffèlatte Notre ''café au lait'' en Italie, caffè macchiato courant en Italie, ce café est un express auquel on ajoute un peu de lait.
Cappuccino Préparation célèbre qui consiste à ajouter à un express une dose de lait chauffée et rendue mousseuse par un jet de vapeur, on termine par saupoudrer le tout d'un peu de cacao.
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Cappuccino con panna En Italie, un cappuccino nappé de crème fouettée, caracoli Grain unique dans une cerise qui normalement en compte deux.
Caramel goût sucré proche du sucre caramélisé ou du sucre filé barbe à papa, cardamome Plante tropicale dont les graines, à la saveur poivrée très particulière, servent à l'aromatisation du café turc dans certains pays du Moyen-Orient.
Cerise Le fruit d'abord vert devient orangé à maturité et doit son appellation de cerise à sa couleur et à sa forme, la cerise est composée d'une pulpe rouge qui, après dépulpage, fait apparaître deux graines accolées de forme ovale, les futurs grains de café.
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perrier
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La cerise met en moyenne huit mois pour mûrir, chocolaté Cet arôme rappelle le goût du bon cacao, doux ou amer.
Il s'applique à certains cafés de l'espèce Arabica comme le Jamaïque Blue Mountain, corps Quand un café livre un goût d'une grande plénitude, on dit qu'il a du corps, de la force.
