chateldon
La café recense principalement 6 familles aromatiques dominantes, végétale, florale, fruitée, boisée, épicée et grillée.
Astringence Lorsque le côté amer d'un café est dominant, le consommateur ressent une grande rugosité qui envahit la bouche, on parle alors de sensation d'astringence.
Se perçoit en fond de bouche, comme une amertume ''asséchante'', barista En Italie, garçon chargé de préparer les express dans les bars.
Blue Mountain le plus célèbre et le plus cher des grands crus de cafés, il est produit en Jamaïque en très faible quantité.
Boisé Goût de bois présent, notamment, dans certains arabicas du Brésil, brûlé Généralement considéré comme négatif, ce goût peut provenir d'une mouture réalisée avec un moulin inadéquat ou encore d'un café fait avec une machine libérant de l'eau trop chaude, café allongé Café, le plus souvent, un express, auquel on ajoute un peu d'eau pour l'édulcorer.
Fournisseur des professionnels de la restauration: production, sélection et distribution de vins de propriétés, torréfaction et distribution de cafés, thés, chocolats.
Café aromatisé Café auquel on ajoute un parfum noisette, vanille, caramel soit en aromatisant les grains soit en ajoutant un sirop dans la tasse, café arrosé Café auquel on ajoute de l'alcool.
sirops fruit
sodas
Café biologique Café cultivé sans aucun produit chimique de synthèse engrais, pesticides, café brûlot Recette qui consiste à verser un mélange de cognac et de curaçao aromatisés aux épices et aux agrumes sur le café, le tout flambé.
Notre vocation, concevoir et distribuer des produits destinés essentiellement aux professionnels.
La vente s'effectue directement du producteur à l'utilisateur, la Maison Richard joue ainsi pleinement son rôle de partenaire et des liens très étroits se sont noués avec la clientèle.
Café complet Café servi avec tous les produits composant un petit-déjeuner, café crème Express auquel on ajoute un peu de lait chauffé par un jet de vapeur.
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